Soupe de Cresson

15 minutes / 45 minutes


Ingrédients
120 g cresson
450 g pommes de terre, coupées en dé
450 g poireaux, en rondelle
70 g crème fraîche
2 litres d'eau
Sel



Recette Soupe de Cresson (pour 6 personnes)

1: Faire cuire à feu doux dans de l'eau les poireaux et les pommes de terre avec une pincée de sel pendant 40 minutes.

2: Ajouter le cresson et faire cuire doucement pendant 5 minutes.

3: En dehors du feu, écraser les légumes avec une fourchette. Ajouter au besoin du sel.

4: Mélanger la soupe avec la crème fraîche juste avant de servir.

Suggestion:
Utiliser quelques feuilles de cresson pour décorer le plat. Faire bouillir pendant 30 secondes dans de l'eau, égoutter et décorer les assiettes.

Suggestion de vin: pas de vin recommandé pour cette soupe ! Vin de France

Bon appétit!